Benefícios para a saúde de chocolate escuro

Chocolates, como todos sabemos, são os produtos alimentares derivados de plantas de cacau após a mistura com açúcar e ingredientes de gordura. Chocolates são classificados com base na quantidade dos ingredientes utilizados em uma receita particular. Para difundir diferentes sabores do chocolate, variando temperatura e tempo são necessários durante a torrefação dos grãos de cacau. Os tipos de chocolate mais popularmente consumidos são os de chocolate escuro, chocolate ao leite e chocolate branco.

O chocolate escuro, é feita a partir de cacau sólidos, gordura e açúcar, e que, leite em pó ou condensado é adicionado, no caso do chocolate de leite. O chocolate branco, por outro lado, é produzida a partir de açúcar e gordura que pode ser ou manteiga de cacau ou óleo vegetal, sem o uso de sólidos de cacau. Entre estes tipos, o chocolate escuro contém mais de cacau (cerca de 65 por cento) do que outros chocolates. Vários estudos são realizados para determinar os benefícios de saúde de comer chocolate escuro. Vamos dar uma olhada sobre os benefícios de saúde do chocolate escuro.

Benefícios para a saúde chocolate escuro

Para conhecer os benefícios de saúde do chocolate amargo, é preciso compreender o processo de oxidação que ocorre no organismo eo papel dos antioxidantes. A oxidação é uma reacção química que é essencial para a sobrevivência de um indivíduo. No entanto, por vezes, a oxidação desempenha um papel importante nas células do corpo prejudiciais. Na reacção de oxidação, os radicais livres são produzidos, que pode iniciar uma reacção em cadeia, levando a danos de células e tecidos. Os antioxidantes são substâncias que retardam ou prevenir a oxidação de outras moléculas. Eles protegem o corpo contra o envelhecimento e muitas outras doenças e distúrbios.

O chocolate escuro, também chamado chocolate simples, contém epicatequina, que é um antioxidante forte. Epicatequina é na verdade um flavonol que pertence a flavonóides. O principal papel dos flavonóides é para evitar o acúmulo de colesterol nos vasos sanguíneos, reduzindo assim as chances de coágulos sanguíneos. Assim, consumindo flavonóide ricos em chocolates escuros aumenta o fluxo sanguíneo, aumentando a actividade global do coração e no sistema circulatório.

Outro benefício para a saúde de chocolate escuro é que os flavonóides ajudam a relaxar a pressão arterial através da produção de óxido nítrico. De acordo com um estudo realizado, foi mostrado que a consumir uma pequena barra de chocolate escuro, durante duas semanas todos os dias reduz a pressão sanguínea elevada. Os exames de sangue dos participantes apresentaram aumento do nível de epicatequina.

Segundo uma pesquisa, verificou-se que o povo Kuna do Panamá, que incluem cacau em sua dieta todos os dias têm menor percentual de sofrer de doenças como doença cardíaca, derrame, diabetes e câncer.

Comer chocolate escuro também induz a produção de endorfina, que tem propriedades analgésicas. O chocolate escuro contém serotonina (anti-depressivo), teobromina e cafeína, que agem como estimulantes. Chocolate escuro consumindo com leite dificulta a absorção antioxidante pelo corpo.

Embora, é um fato que o chocolate escuro é bom para a saúde, comendo lotes de chocolates não é recomendado. É de notar que o chocolate escuro, como qualquer outro de chocolate é carregado com muitas calorias. Uma barra de chocolate escuro contém cerca de 400 calorias. O teor de gordura em chocolates escuros podem elevar o nível de colesterol do corpo.

Incluindo uma elevada percentagem de chocolate escuro na dieta apresenta um risco de ganhar peso. Caso contrário, é preciso reduzir a ingestão de calorias, reduzindo outros complementos alimentares. Não se deve optar por chocolates com recheios escuras como torrões ou caramelo, uma vez que estes recheios reduzir o teor de cacau e, por sua vez, os benefícios para a saúde. Em qualquer ponto do tempo, uma dieta bem equilibrada e exercício físico regular são as principais dicas para se manter saudável e em forma.